Pour une quinzaine de gaufres, il vous faut :
375g de farine
135g de lait tiède
1càc de levure de boulanger lyophilisée
2 œufs
1 pincée de sel
200g de beurre
200g de sucre en morceaux (à défaut de sucre perlé qui n'existe pas chez nous!)
un marteau (ben oui, pour créer du sucre perlé...)
Tiédir le lait au micro-ondes puis y ajouter le beurre en morceaux. Remettre au micro-ondes sur "décongélation" jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
Ajouter les œufs dans le lait et battre à la fourchette.
Incorporer le liquide petit à petit dans le mélange de farine en travaillant avec les fouets du batteur pour ne pas former de grumeaux.
Mettre les sucres dans un torchon, les envelopper et les casser avec un marteau en morceaux de 4-5 mm.
Les incorporer à la pâte à gaufres à l'aide des fouets du batteur.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.
Mettre le gaufrier à chauffer.
Déposer des boules (environ 2càs) de pâte au centre du gaufrier et cuire quelques minutes (3-5 minutes selon l'appareil)
Sortir les gaufres et réserver sur une assiette. Plus il y a de caramel (résultat du sucre "perlé" qui fond) plus les gaufres vont brunir. Mais ce n'est pas grave, elles sont caramélisées et non brûlées!!
Déguster aussitôt que la langue supporte la chaleur de la gaufre...
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